Kuchaři se utkají O bramborovou pochoutku Vysočiny

Gastronomická soutěž O bramborovou pochoutku Vysočiny se uskuteční v pátek 17. října v gastrostudiu Obchodní akademie a Hotelové školy Havlíčkův Brod. Soutěže se účastní žáci středních škol a středních odborných učilišť s gastronomickým zaměřením.

„Soutěžící musí být žáky denního studia střední školy v tříletém, čtyřletém nebo nástavbovém oboru vzdělání. Každou školu reprezentují dvoučlenná soutěžní družstva, která připraví dva soutěžní pokrmy: bezmasý teplý předkrm, jehož součástí jsou bramborové lokše připravené z vařených brambor, a bramborovou polévku, kde hlavní ingrediencí pro přípravu musí být syrové brambory.
Soutěž proběhne v gastrostudiu školy za účasti členů poroty, první soutěžící připraví čtyři porce bezmasého teplého předkrmu z brambor, druhý čtyři porce polévky, zahuštěná, nebo vývarová. Pokrmy připraví účastníci podle vlastní kalkulace a technologických postupů, každý soutěžící se bude věnovat převážně přípravě svého pokrmu, ale oba soutěžící mohou při přípravě pokrmů spolupracovat a pomáhat si v průběhu vaření i při servírování pokrmů. Dvojice soutěžících bude mít deset minut na přípravu pracoviště a šedesát minut na společnou přípravu obou pokrmů, na společnou prezentaci obou pokrmů před porotou je vymezen čas patnáct minut, poté budou mít soutěžící deset minut na úklid svého stanoviště,“ Hana Pertlová, zástupkyně ředitele pro praktické vyučování Obchodní akademie a Hotelové školy Havlíčkův Brod. Zahájení soutěže je v 8.00.

Úvodní foto: archiv Obchodní akademie a Hotelové školy Havlíčkův Brod www.oahshb.cz/